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鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，

其組成接近人體所需氨基酸的比例，

從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

 

 

 

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好

，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，

對人體健康有利。

 

 

 

 

鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，

質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

 

 

 

 

 

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